LE PROJET, DANS LE DOMAINE DE LA SPÉCIALISATION AGROALIMENTAIRE INTELLIGENTE, VISE À INNOVER LES PROCESSUS DE TRANSFORMATION DE LA CHAÎNE MOLLUSCHICOLA AFIN D’ACCROÎTRE LA QUALITÉ ET LA SÉCURITÉ DU PRODUIT, AINSI QUE LE MOTEUR DE L’INNOVATION DE LA DURABILITÉ ENVIRONNEMENTALE À TRAVERS UN PLAN DE RECHERCHE INDUSTRIELLE QUI INTÈGRE LES COMPÉTENCES DES ENTREPRISES DE TRANSFORMATION (TECHNOLOGIE PERMETTANT DES SYSTÈMES DE PRODUCTION AVANCÉS), DES ENTREPRISES DU SECTEUR DE LA BIOTECHNOLOGIE ET DES INSTITUTS DE RECHERCHE (TECHNOLOGIE PERMETTANT LA BIOTECHNOLOGIE INDUSTRIELLE). À L’HEURE ACTUELLE, IL N’EXISTE PAS DE MÉTHODES DE TRAÇABILITÉ ÉTABLIES FONDÉES SUR L’ANALYSE DES COMMUNAUTÉS MICROBIENNES. L’OBJECTIF DU PROJET EST LE DÉVELOPPEMENT D’UNE MÉTHODE INNOVANTE POUR LA TRAÇABILITÉ DU PRODUIT, QUI SERA D’ABORD APPLIQUÉE À LA PALOURDE PHILIPPINE R. PHILIPPINARUM, PUIS À ÊTRE FACILEMENT APPLIQUÉE/TRANSFÉRÉE À D’AUTRES ESPÈCES D’INTÉRÊT LOCAL ET D’INTÉRÊT DU DISTRICT DE POISSONS DU CONSORTIUM DE ROVIGO ET CHIOGGIA, COMME LE