Le PROJET *individuel* DÉVELOPPEMENT D’UN PROCESSUS DE Biocatalyse POUR LA PRODUCTION DURABLE À L’AUTEUR RENDIMENT ET SCALABLE DES INGRÉDIENTS COSMETIQUES ATTIVANT DU VALEUR DE VALEUR AU GLICEROFOSFENOOSITOLI (GPI). LES GPI SONT DES MÉTABOLITES ENDOGÈNES DÉRIVÉS DE L’ACTION DU PLA2 (PHOSPHOLIPASE À 2) SUR LES PHOSPHOLIPIDES LIPIDIQUES MEMBRANAIRES ET SONT ACTIVEMENT IMPLIQUÉS DANS LES RÉPONSES IMMUNITAIRES ET INFLAMMATOIRES. CONSÉQUENCE D’UNE PRÉOCCUPATION CROISSANTE DES CONSOMMATEURS AU SUJET DES EFFETS POTENTIELS