LE PROJET D’OPÉRATEURS DE BOULANGERIE ET PASTIFICIO PRÉVOIT LA MISE EN ŒUVRE DE DEUX COURS DE FORMATION (L1 ET L3) PORTANT RESPECTIVEMENT SUR LA DÉLIVRANCE DE CERTIFICATS DE FRÉQUENTATION ET DE QUALIFICATION, DESTINÉS À UN TOTAL DE 26 JEUNES ET ADULTES SANS EMPLOI ET SANS EMPLOI (DONT 20 % SONT RÉSERVÉS AUX PERSONNES EN DÉTRESSE PHYSIQUE ET PHYSIQUE OU AUX PERSONNES DÉFAVORISÉES) ET À DES ACTIONS DE FORMATION (L2) DESTINÉES À 11 PROPRIÉTAIRES D’ENTREPRISES ARTISANALES. LA FIGURE PROFESSIONNELLE QUI EST DESTINÉE À SE FORMER À TRAVERS LES VOIES L1 ET L3 DOIT ÊTRE EN MESURE DE RÉALISER PLUSIEURS PÂTES FRAÎCHES ET PRODUITS DE BOULANGERIE EN INTERVENANT SUR LES DIFFÉRENTES ÉTAPES DU PROCESSUS DE TRANSFORMATION AVEC DES MÉTHODOLOGIES ET DES TECHNOLOGIES SPÉCIFIQUES. AVEC LA FORMATION L2, IL EST PRÉVU UN PARCOURS DESTINÉ À SOUTENIR LES COMPÉTENCES SPÉCIALISÉES ET TRANSVERSALES DES PROPRIÉTAIRES D’ENTREPRISES ARTISANALES ÉGALEMENT FONCTIONNELLES À LA PRÉPARATION DE L’ACCUEIL DES ÉTUDIANTS EN STAGES. L’OBJECTIF DE CETTE FORMATION EST LE RENFORCEMENT DES COMPS