LE FABRICANT DE PIZZAS OPÈRE DANS LE SECTEUR DE LA RESTAURATION, TRAITANT DE L’ENSEMBLE DU PROCESSUS DE PRÉPARATION DE LA PIZZA DEPUIS LA PHASE INITIALE DE PRÉPARATION DE LA PÂTE ET DE LA FORMATION DE LA PÂTE, JUSQU’À L’EMBALLAGE DU DISQUE DE PÂTES LEVÉS ET SON ÉTANCHÉITÉ, JUSQU’À LA CUISSON ET LA DISTRIBUTION AU CLIENT. LE FABRICANT DE PIZZAS EST ÉGALEMENT RESPONSABLE DU MAINTIEN DES CONDITIONS OPTIMALES D’HYGIÈNE ET DE NETTOYAGE DE SON ESPACE DE TRAVAIL, DE LA CONSERVATION DES ALIMENTS ET — EN REQUÊTE- DES OPÉRATIONS D’APPROVISIONNEMENT.