Selleks, et arendada tehnosiiret ja teadmiste ülekannet veinitööstuse, veiniturismi ja gastronoomia valdkondades, mis ühendavad omavahel, loome kaks infrastruktuuri tuuma, et toetada UTAD-is välja töötatud teadusuuringute kaasamist sektorite ettevõtetele, tuginedes sümbioosile, mis ühendab neid 3 valdkonda ja edendab piirkonna säästvat arengut.