Viinamarjakasvatuse ja veinitootmise sisendite vähendamise poliitilises ja ühiskondlikus kontekstis pakub projekt BioVi alternatiivseid vahendeid lisaks viinapuude ja veini keemilistele sisenditele, järgides samal ajal toodete tootmis- ja kvaliteedikriteeriume. Seega võrreldakse tavapäraseid viinamarjaistanduste kaitsemarsruute ja integreeritud strateegiat, mille puhul kasutatakse säästva arengu programme (kaitsestimulatsioone) hallituse, hallituse ja halli mädaniku vastu. See võrdlus hõlmab tervise kvaliteeti, SDPde tõhusust viinapuude kaitsemehhanismide dubleerimisel ning lõpuks vastavust veini bioloogilisele kaitsele. Biokaitse seisneb mikroorganismide kasutamises, mis on valitud nende võime tõttu konkureerida loodusliku taimestikuga, sealhulgas muutuste mikroorganismidega. Uuritakse mitte Saccharomyces’e pärmide kasutamise tõhusust ja tingimusi biokaitsevahendina, et vähendada sisendite kasutamist ja mõista biokaitse toimimist. Sulfitite alternatiivina peab biokaitse olema võimeline asendama kõik sisendi omadused või osa neist, nimelt antioksüdant, antioksüdant ja antimikroobne toime. Antioksüdandi aktiivsus on eriti oluline ja meie meeskonna teadmisi kasutatakse antioksüdandi aktiivsusega seotud molekulaarsete markerite tuvastamiseks, eriti metaboloomika abil.