See projekt käsitleb konkreetselt Burgundia veinide kvaliteedi ehitamist valdkondadevaheliste programmide kaudu, mis hõlmavad lisaks eksperimentaalteadustele (füsioloogia, mikrobioloogia, klimatoloogia, füsiokeemia, sensoorsed analüüsid jne) ka inim- ja sotsiaalteadusi (kommunikatsioon, ajalugu, sotsioloogia, keeleteadus, majandus jne). See positsioneerimine on Prantsusmaal ainulaadne tänu oma föderatiivsele ambitsioonile koos piirkondliku pädevuskeskuse loomisega ning Burgundia Ülikooli spetsialiseerumise prioriteetide hulka kuuluva viinamarjaistanduse ja veinipiirkonna kindlaksmääramisega.