Teadmussiirde projekt keskendus piirkonna traditsiooniliste toiduainete ja jõukude innovatsioonile ja hindamisele, kiirendades vastavate auastmete laienemist ja konsolideerimist, hõlmates olemasolevate teadmiste ja pädevuste kaardistamist, vajaduste loetelu, innovatsiooniprojektide edendamist ning tulemuste levitamist sidusrühmadele ülekandmiseks ja eraldamiseks.