Rootsil on suur potentsiaal toidutootmise suurendamiseks. Juba praegu on toiduainesektor Rootsi suuruselt neljas tööstusharu ja suurenenud sisenõudlus, mis vähendaks meie ühiskonna haavatavust, ja suurenenud eksport, on toiduainetööstusel suur potentsiaal majanduskasvu ja töökohtade loomiseks. Gävleborgis on struktuuriline ümberkujundamine toiduainetööstuses järginud riiklikku arengut, kus toiduainete töötlemise ettevõtted on kaldunud suuremaks kasvama, et rahuldada nõudlust, kus madalad hinnad ja maht on peamised konkurentsieelised. Siiski on viimastel aastatel suurenenud väiksemate toidutöötlemisettevõtete arv, mis on loonud muid konkurentsieeliseid, nagu kvaliteet ja päritolutagatis, mis on loonud uusi töökohti. Lisaks on olukord meie ümbritsevas maailmas tähendanud, et me tervitame nüüd paljusid inimesi, kes loovad uusi elusid meie riigis ja meie piirkonnas. Nad toovad oma toidukultuuri, mis loob võimalusi nii uutele toodetele kui ka uutele turgudele. Üldiselt on meie piirkonnal suurepärased võimalused töötada toiduainetööstuse arendamise nimel. Teostatavusuuringus: Gävleborgi kohalik toit ütleb, et Gävleborgil on kasvupotentsiaal strateegilises töös toiduainetööstusega, kus tööstuse areng tervikuna, nii väikestes kui ka suurtes toiduettevõtetes, võib pakkuda piirkonnale majanduskasvu ja töökohti. Samas raportis usuvad autorid, et piirkondlik algatus peaks hõlmama järgmisi meetmeid: – Selge lisandväärtusega kohalikul ja piirkondlikult töödeldud toiduainete suurema pakkumise eeltingimus. – Võimaldada ettevõtluse ja tööstuse arengut koostöös teiste tööstusharudega, nagu esmatööstus, turismitööstus. Eelistatavalt innovatsioonisüsteemi raames, kus teadusuuringute, innovatsiooni, toodete ja turu vahel on tihe seos. (Näiteks Movexum) – suuremad võimalused kohalike ja piirkondlike toiduainete müümiseks piirkondlikul, riiklikul ja rahvusvahelisel turul (eksport). – Tugevdav kontekst toiduettevõtete jaoks, näiteks osalemine piirkondliku toidustrateegia väljatöötamises ja/või piirkondliku toiduidentiteedi tugevdamine, näiteks töö gastronoomiliste piirkondadega jne. Praegu imporditakse umbes 50 % kõigest, mida me Rootsis sööme ja joome. Tarbijate meediaüksus (nii Rootsis kui ka väljaspool seda) ja muud avaliku sektori klientide nõudmised on suurendanud nõudlust toiduainete järele, välja arvatud hind ja maht. Suured rahvusvahelised ja ülemaailmsed struktuurid, mille osaks on nüüd Rootsi toiduainete tootmine, on hakanud täiendama uusi struktuure, kus rohkem kohalikke ja piirkondlikke toiduainete töötlemise ettevõtteid on ettevõtted, mis saavad suures osas arvesse võtta majanduskasvu ja töökohtade piirkondlikku arengut toiduainetööstuses. Eesmärk: Jätkusuutliku toidutootmise piirkondlikud uuendused ja struktuurid on arenenud elujõulisteks toodeteks ja ettevõteteks, mis on loonud Gävleborgi toiduainetööstuse kasvu. Toimiv lähenemisviis on olemas, kui majanduskasvu ja arengut toetavad erinevad osalejad teevad koostööd viisil, mis toetab toiduainetetööstuse suuremat kasumlikkust. Ühendus MatVärden on tööstusorganisatsioon, kus Gävleborgis kasvab liikmete ja teadmistepõhiste teenuste arv ettevõtetele ja teistele osalejatele. Gävleborg on piirkond, mis on määratletud kulinaarse piirkonnana nii sisemiselt kui ka väliselt.