Los dispositivos sociotécnicos han cambiado las relaciones sociales, la relación con la alteridad y el tiempo, pero también el ecosistema mediático. Observamos el surgimiento de nuevas formas de comunicación interpersonal y comunitaria, nuevos tipos de dependencia y, en última instancia, nuevos campos de expresión y discusión utilizando toda la fuerza de estos canales de comunicación, tanto participativos como reticulares. La multiplicidad de actores, la velocidad de difusión de los mensajes, su impacto potencial en las marcas/productos representan un riesgo significativo para las empresas que no tienen análisis de la información que pasa por las redes y por lo tanto elementos de apoyo a la decisión para adaptar su política comercial y estrategia de comunicación. En este contexto cambiante, las herramientas de TI disponibles para las empresas son verdaderas «cajas negras» y no integran las especificidades y el contexto empresarial. El proyecto creará un observatorio en tiempo real de tendencias y señales débiles que circulan en el discurso alimentario en Twitter, una verdadera cámara de resonancia que promueve la instantaneidad, la inmediatez y la velocidad de difusión de la información. Será una plataforma digital que combinará big data, herramientas de análisis en tiempo real e inteligencia artificial para el procesamiento de datos masivos.
