La operación consiste en la rehabilitación de una propiedad en Narbonne, con vistas a desarrollar un proyecto de hotel y catering de cuatro estrellas. La propiedad tiene un alto valor arquitectónico y patrimonial y se encuentra en el centro de Narbonne, al nivel del distrito de la Convención. El proyecto prevé la creación de 15 habitaciones de hotel. También se espera el desarrollo de un restaurante que ofrezca una fusión de la cocina argentina y francesa, que no ha existido en Narbonne hasta la fecha. El restaurante no se reservará solo para los huéspedes del hotel, sino que estará abierto al público exterior. El edificio también tendrá una sala de reuniones para atraer a los viajeros de negocios. El proyecto prevé la creación de 20 empleos directos. Un enfoque de desarrollo sostenible se ha integrado en el diseño del proyecto con, por ejemplo, medidas de ahorro energético gracias a la domótica o una oferta de productos locales ofrecidos en el restaurante. El trabajo de la operación inicialmente previsto para principios de 2020 experimentó muchos retrasos debido a la crisis sanitaria de la COVID-19 y solo pudo iniciarse a finales de 2020. La operación es llevada a cabo por una empresa familiar que inició su actividad turística en Francia desde 2015 y cuenta con cuatro establecimientos de alquiler de temporada de gama media en Aude.