EL PROYECTO ESTÁ DIRIGIDO A LA COMPRA DE UNA NUEVA LÍNEA DE CORTE ARTESANAL PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNES CURADAS EN UNA ATMÓSFERA MODIFICADA. LA NUEVA LÍNEA TRAERÁ CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN ADICIONAL (PARA SATISFACER LA CRECIENTE DEMANDA), ASÍ COMO INNOVACIONES DE PRODUCTOS Y PROCESOS GRACIAS A LAS ESPECIFICACIONES DE NUEVA MAQUINARIA A LA VANGUARDIA DEL SECTOR. EN CONCRETO, LA PARTE DEL PROYECTO PRESENTADA INCLUYE LA COMPRA DE UNA MÁQUINA CORTADORA AUTOMÁTICA WEBER. LA MÁQUINA RECIBE EL PRODUCTO ENTERO ENTRANTE PREPARADO PARA EL CORTE Y DESDE PORCIONES DE SALIDA DE REBANADAS QUE LUEGO LOS OPERADORES PONDRÁN A MANO EN LA BANDEJA. EL OBJETIVO ES AUMENTAR AÚN MÁS LA CALIDAD DE LA PRODUCCIÓN, SU CONTROL E INFORMATIZACIÓN CON EL FIN DE MEJORAR LA PRODUCCIÓN Y EL PROCESO DE TODA LA PLANTA.