Con el fin de desarrollar la transferencia de tecnología y conocimiento en las áreas de Enología, Vino Turismo y Gastronomía, que se interconectan, crearemos dos núcleos de infraestructura para apoyar la inclusión de la investigación desarrollada en UTAD para empresas de los sectores, basada en la simbiosis que conecta estas 3 áreas y promueve el desarrollo sostenible de la región.