LA CRISIS DE LA PANDEMIA DE COVID-19 ESTÁ MARCANDO UNA NUEVA ERA Y LOS INVESTIGADORES, LOS EXPERTOS DE LA INDUSTRIA Y LAS EMPRESAS AGROALIMENTARIAS SE ENFRENTARÁN A MUCHOS RETOS, COMO EL DESARROLLO DE SISTEMAS ALIMENTARIOS SOSTENIBLES, LA REDUCCIÓN DEL DESPERDICIO DE RECURSOS Y ALIMENTOS, LA IDENTIFICACIÓN DE NUEVAS FUENTES PROTEICAS, LA BÚSQUEDA DE ALIMENTOS ECONÓMICAMENTE COMPETITIVOS Y SIMULTÁNEAMENTE FUNCIONALES O FORTIFICADOS CON COMPUESTOS BIOACTIVOS Y ANTIOXIDANTES QUE MEJOREN LA SALUD Y EL SISTEMA INMUNITARIO DE LOS CONSUMIDORES. EN TODOS ESTOS ÁMBITOS, RECONOCIDOS COMO TRAYECTORIAS ESTRATÉGICAS TAMBIÉN POR LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA DEL VÉNETO, SE IDENTIFICAN LOS OBJETIVOS DEL PROYECTO. EL PROYECTO SUSTAIN4FOOD TIENE COMO OBJETIVO MEJORAR LA SOSTENIBILIDAD Y EL NIVEL DE INNOVACIÓN DEL SECTOR AGROALIMENTARIO VÉNETO, UN ÁREA DE PRODUCCIÓN DE EXCELENCIA, UTILIZANDO DIVERSAS ESTRATEGIAS E INTERVENCIONES FINANCIERAS DESTINADAS A ESTIMULAR LA INVESTIGACIÓN INDUSTRIAL Y EL DESARROLLO EXPERIMENTAL. EL PROYECTO TIENE LA INTENCIÓN DE DESARROLLAR