El proyecto Northern Lights on Food permitirá a las empresas alimentarias impulsar la innovación y la transición ecológica y, de este modo, impulsar su recuperación después de la pandemia. En el proyecto, los socios Lund University, Max 4, ESS y Science Village Scandinavian sentarán las bases para un entorno de innovación regional, desarrollarán un conocimiento único de las estructuras en productos basados en plantas, proporcionarán a las empresas alimentarias nuevas oportunidades de innovación a través de la colaboración con ESS y Max IV y reforzarán el sistema de apoyo al emprendimiento. En el proyecto, los socios, entre otras cosas, establecerán una red sólida y un plan de desarrollo, ejecutarán cuatro proyectos clave identificados y difundirán nuevos conocimientos. La industria regional, incluidas las pequeñas empresas alimentarias, participa en proyectos clave, actividades de comunicación y creación de redes, y contribuye con los retos y conocimientos pertinentes sobre materias primas, procesos y productos. Los resultados esperados a largo plazo son la creación de la región como centro líder mundial de investigación e innovación alimentarias.