El objetivo del proyecto es desarrollar una familia láctea sin números E apoyada por cultivos protectores específicos de los productos. En Hungría, la alimentación saludable, la producción de alimentos seguros, la protección del consumidor y la protección del medio ambiente son cada vez más populares. La credibilidad, la confianza y las compras conscientes del consumidor se han vuelto importantes. Puede verse que el papel de la protección ecológica de los consumidores está aumentando en Hungría, cuyo objetivo es integrar la autorestricción que garantice el desarrollo sostenible en los valores del consumidor. En el transcurso del desarrollo, queremos lograr que, junto con el uso de culturas protectoras y el desarrollo tecnológico de la producción, se puedan producir y comercializar productos innovadores con mayor valor de disfrute, más cercanos al gusto individual de los consumidores y adaptados a las tendencias dietéticas. Estos nuevos productos serán quesos sin número E con una mayor vida útil, quesos especiales, polvo concentrado de proteína de suero, polvo de suero con contenido de proteínas reducido, cremas de mantequilla y productos fermentados. El mayor beneficio positivo del proyecto es la producción de productos libres de aditivos y su producción en masa y su producción en masa, que a menudo son cuestionables a largo plazo, con aditivos artificiales, principalmente de larga vida útil y microbiológicos, y, por lo tanto, suministran a las masas de consumidores productos con un mayor valor de disfrute. Un aspecto importante del desarrollo planificado es que durante el proyecto tenemos en cuenta la reducción de la carga ambiental, que en parte tiene como objetivo reducir las emisiones de polvo, pero especialmente la carga de aguas residuales, la carga de aguas residuales, la carga de materia orgánica, la electricidad utilizada y, por lo tanto, las emisiones de CO2. Con el desarrollo experimental de cultivos protectores, creamos cultivos bacterianos especializados en nuestra tecnología y productos. Estos desarrollos, los conocimientos adquiridos en el transcurso del proyecto, también dan información adicional a las empresas de desarrollo de cultura protectora, pueden acortar la duración de su propio desarrollo y hacerlo rentable, debido a las pruebas de ampliación realizadas en la infraestructura de investigación creada por nosotros. Actividades que se llevarán a cabo: 1. Según nuestra información actual, no hay producción de queso sin número E en la región de Europa Central. Nadie ha estudiado el impacto conjunto de la bacteria, la bañera de queso cerrada, los cultivos protectores en la mejora de la estabilidad microbiológica del queso. Como continuación de nuestras actividades de investigación y desarrollo, el producto puede alcanzar la categoría de etiqueta limpia. 2. Para la transformación posterior de los subproductos de la producción de queso, es esencial mantener su estabilidad microbiológica, sin aditivos marcados con un número E, de modo que se pueda avanzar en el objetivo original. El suero retirado de Bácsbokod se transfiere a Csorna como materia prima de la tecnología de polvo. Tenemos la intención de lograr este desafío examinando en detalle el impacto exacto de los cultivos protectores en el suero de leche y «coordinando» nuevos equipos. 3. En el pulverizador planificamos el desarrollo experimental de dos productos «convenientes» desde un punto de vista tecnológico, que no han sido producidos por nosotros ni por ningún otro fabricante nacional. A primera vista, esta diversificación de productos tiene una novedad en la tecnología de fabricación, pero tenemos que tener en cuenta que nuestra tecnología utilizada para producir nuevos productos solo será más avanzada si las máquinas y equipos utilizados para ello son avanzados. Para lograr nuestros objetivos, es necesario desarrollar una empresa de diseño externo, empresa de desarrollo y personal propio para lograr los resultados descritos anteriormente. Las máquinas a desarrollar tendrán características únicas específicas de los dos productos, por lo que la actividad de desarrollo e innovación puede describirse como muy significativa. La novedad de la subtarea es la combinación de cultivos normales y protectores utilizados en la producción de cremas de mantequilla, exención de números E y lactosa, manteniendo al mismo tiempo el objetivo original. Este desarrollo puede ser adecuado para dar al producto las características que son atractivas desde el punto de vista de los consumidores, al tiempo que es más seguro y se dirige a una gama más amplia de consumidores (tolerantes a la lactosina), teniendo en cuenta los hábitos de consumo en Hungría. Estos productos aún no se han desarrollado en Hungría. En el curso del subproyecto, basado en los resultados de investigación aplicada industrial del proyecto cerrado GOP 1.1.1, nuestra empresa desarrolla aún más sus productos con una serie de desarrollos experimentales, podemos lograr que los resultados...