La misión del proyecto D.O.Saimaa — Food&Culture es promover la cultura alimentaria y la gastronomía en Finlandia y Saimaa. El objetivo es aumentar el valor de la comida artesanal, el buen servicio y las materias primas locales, así como destacar la importancia de la cultura alimentaria en nuestra región y la importancia de la alimentación juntos. El proyecto D.O.Saimaa — Food&Culture hará de South Savo y Saimaa una zona de turismo gastronómico conocida y atractiva, tanto a nivel nacional como internacional, mediante la creación de una red completa de servicios de turismo gastronómico auténticos y de alta calidad que cumplan con nuestro estándar internacional y sean fáciles de comprar durante todo el año y promuevan el reconocimiento e introducción de la etiqueta de calidad y origen D.O.Saimaa. El proyecto promueve la cooperación, los conocimientos técnicos y el crecimiento entre los productores locales de materias primas y los operadores turísticos. Las medidas del proyecto consisten en las siguientes áreas: 1. Promover la cultura alimentaria de Saimaa y aumentar los ingresos turísticos2. Ampliación del uso de la marca D.O.Saimaa y promoción de la reputación3. Aumento de la cooperación intersectorial4. Mejorar las competencias empresariales y las condiciones marco5. Como resultado del proyecto, nuevos eventos gastronómicos de temporada y semanas temáticas de cocina han pasado a formar parte de las operaciones de empresas y redes empresariales. Esto ha llevado a la aparición de nuevas estaciones turísticas y a la ampliación de las estaciones actuales. Como consecuencia de ello, han aumentado los puestos de trabajo durante todo el año y se han encontrado nuevas soluciones para hacer frente a los retos de la disponibilidad de mano de obra. Finlandia y Saimaa son conocidas a nivel nacional e internacional como un área basada en su propia cultura alimentaria, autenticación y localidad, donde la cooperación entre operadores a través de las fronteras de la industria permite el crecimiento y la internacionalización. Las nuevas redes de cooperación y los modelos operativos y logísticos creados durante el proyecto seguirán vivos entre los productores de materias primas y los empresarios turísticos. Como resultado del proyecto, los servicios de experiencia de Food&Culture han evolucionado a un nuevo nivel y la disponibilidad de servicios se ha estabilizado en los canales en línea. El proyecto ha contribuido a que el diseño e implementación del Instituto Culinario Internacional se haya iniciado en cooperación con las instituciones que ya operan en la región. El papel del proyecto es incorporar las necesidades y conocimientos de las empresas al proceso de desarrollo y utilizar las redes de cooperación internacional existentes que se crean durante el proyecto.