El proyecto Food and Nature Vibrancy for North-Eastern Finland ha comenzado a denominarse proyecto de alimentos silvestres en la región. En el futuro, el proyecto Food and Nature Vibrancy for North-Eastern Finland se denomina proyecto de alimentos silvestres. Los socios del proyecto se enumeran en el anexo 2, diapositiva 4. Proyecto de comida silvestre con fotografías.La situación financiera del proyectoDe acuerdo con la decisión, el proyecto de alimentos silvestres se puso en marcha el 1 de febrero de 2015. En la práctica, el proyecto comenzó el 1 de abril de 2015. Wild Food Project ha operado desde el 1.4.2015 hasta el 31.03.2018. El coste total del proyecto se estima en 397 636 EUR. De este importe, 59,645 EUR para la financiación municipal, 59,645 EUR para financiación privada y 278 345 EUR para el FEDER. El presupuesto se dividió en salarios, 198 900 EUR, servicios de compra 151 000 EUR y a tanto alzado 47736. El coste real del proyecto fue de 3 922 239,09 EUR. El proyecto estaba por debajo de los -5 396,91 EUR presupuestados. Los gastos salariales no se utilizaron 4 308,66 EUR. La financiación privada estaba por debajo de la presupuestada -1 338,57 EUR. El crédito consiste principalmente en una contribución privada no pagada pagada por la masa concursal de Kuusamo Golf. 1.98 900 194 591,34-4 308,66Servicios de venta 151 000 150 945,83-54,17Tasa bruta del 24 % 47 736 46 701,92-1 034,08Total 397 636 392 239,09-5 396,91Resumen de las operaciones y resultados durante la ejecución del proyecto. Las empresas han tenido viajes de exposición conjunta, viajes de estudio, etc. que han aumentado la colaboración. Además, las compras locales han aumentado entre empresas. Durante el proyecto se ha establecido una cooperativa de alimentos silvestres, en la que se intensificará aún más la cooperación entre empresas. El trabajo de ventas siempre se ha desarrollado tanto en ferias como en otras apariciones conjuntas. El trabajo de ventas también ha sido apoyado por campañas de redes sociales organizadas. Hubo un concurso en Instagram, un concurso en facebook en relación con el mercado de comida callejera, y Taivalkoski hevireissu (Tivalkoski Hevireissu) organizó una campaña de verano y turismo gastronómico en facebook. Wildwoodkuusamolapland.com proporciona orientación a los sitios web de las empresas. Para aumentar la profesionalidad, se han organizado cursos de comida silvestre tanto para principiantes como para profesionales. También se han incluido productos de materias primas locales. El internacionalismo ha sido apoyado por la organización de la productización en relación con la visita de los chefs franceses al restaurante Tundra, así como una oportunidad para que las empresas presenten y degusten sus productos en relación con la cena de comida salvaje Oivangi Lomakartano. La internacionalidad también fue promovida durante la visita al seminario de cocina ártica organizado por la Embajada de Islandia en Murmansk. La presentación estuvo a cargo del chef Jarmo Pitkänen y de la directora de proyecto Elisa Kangasaho. Había alrededor de 100 participantes tanto de Rusia como de Islandia. Además, Jarmo Pitkänen celebró un evento de clase magistral para estudiantes del campo, que fue filmado en la televisión de Murmansk. El mayor evento organizado por el proyecto fue el mercado de comida callejera en 2017. Hubo alrededor de 3.000 visitantes en el mercado durante dos días. Había unos 50 vendedores y alrededor de 30 espectáculos. Había alrededor de 100 artistas. El seminario final del proyecto reunió retroalimentación y perspectivas de las empresas. A lo largo del proyecto se han recogido nuevas perspectivas sobre Esa Wrang Food de Finlandia y la investigadora Lotta Heikkilä Oy. La retroalimentación verbal de las empresas ha guiado el funcionamiento del proyecto en el marco del plan del proyecto. La retroalimentación del seminario final de las empresas en sus discursos fue positiva. La respuesta de los cuestionarios escritos es limitada en número y solo es indicativa. Siempre se han recopilado comentarios por escrito durante los pagos y al final del proyecto mediante el envío de un cuestionario electrónico a todos. La región nororiental tiene un gran potencial para prosperar tanto en el turismo alimentario como en las exportaciones de alimentos. Nuestras fortalezas son: • Ya estamos en la cima de las tendencias alimentarias globales. •Finlandia tiene el agua más limpia, suelo limpio y aire limpio del mundo. Esto se destaca especialmente en Northeasternland, donde se puede pescar, remar, nadar o beber agua de las aguas locales. • Ubicación geográfica. Invierno duro se encuentra con insectos, exotismo, naturaleza ártica, bosques y productos silvestres. •I+D innovadora • Sin enfermedades animales infecciosas, sin salmonela, muy bajo uso de antibióticos.
