El proyecto S3 es una ambiciosa apuesta de un consorcio formado por tres empresas almerienses: La Cooperativa Provincial Agraria y Ganadera San Isidro SCA; Criado y López S.L. y Agroindustrial Kimitec. Cada empresa es líder en su línea de negocio y forman un equipo óptimo para alcanzar los objetivos científicos, tecnológicos y comerciales de esta propuesta, la cual persigue objetivos innovadores, complementarios y que permitirán desarrollar nuevos productos estratégicos para cada uno de ellos._x000D_ El consorcio, busca conseguir un tomate almeriense diferente a los demás, con propiedades organolépticas y sensoriales únicas dotándolo de una etiqueta nutricional y asegurando una estrategia de residuo cero para su comercialización, en síntesis, una producción de tomate con:_x000D_ -Mejora de la calidad organoléptica del tomate y de su comportamiento postcosecha._x000D_ -Integración de medidas preventivas para el control de plagas en tomate_x000D_ -Integración de estrategias activas para el control de plagas en tomate_x000D_ La composición química de tomate fresco depende de factores tales como el cultivar, madurez, luz, temperatura, estación, clima, fertilidad de suelo, irrigación y manejo agronómico, esta cantidad de factores demanda soluciones innovadoras para una producción agroalimentaria sostenible y competitiva. El consorcio propone las siguientes innovaciones que suponen para cada empresa un salto tecnológico diferencial y estratégico:_x000D_ -Bioestimulación enfocada a organoleptia y post-cosecha_x000D_ -Mejora postcosecha aportando productos que movilicen elementos que ayuden a la mejor conservación del fruto_x000D_ -Bioprotección “no residual”. Desarrollo de biopesticidas._x000D_ -Técnicas de incorporación de bioprotectores a malla de invernadero._x000D_ Con el trabajo integrado de las tres empresas y sus desarrollos tecnológicos en esta propuesta se conseguirá que en Almería se cultive un tomate más Sabroso, más Saludable y más Sostenible (S3) que permita su diferenciación y mejora competitiva en el mercado.