El objetivo general de este proyecto es el desarrollo de biofertilizantes naturales que estimulan la síntesis de los compuestos quimiopreventivos en frutos de tomate y aguacate y el desarrollo de dos productos alimentarios a partir de los frutos ricos en compuestos con propiedades quimiopreventivas._x000D_ Gracias a este proyecto, el consorcio AGROHEALTH contribuirá a mejorar la salud de la población facilitándoles productos alimenticios más saludables, más respetuosos con el medio ambiente, y de la máxima calidad organoléptica._x000D_ Para la consecución de este objetivo general se contemplan los siguientes objetivos técnicos:_x000D_ Objetivo 1. Desarrollo de bioestimulantes probióticos para el cultivo del tomate y del aguacate, con el objetivo de incrementar sus concentraciones en compuestos quimiopreventivos._x000D_ Objetivo 2. Validación del proceso de bio-estimulación de los compuestos quimiopreventivos en los diferentes cultivos tratados con el uso de pre y probióticos, los bio-estimulantes específicos._x000D_ Objetivo 3. Determinación de las partes de interés en frutos de tomate y aguacate con actividad quimiopreventiva y aplicación de tecnologías para su estabilización._x000D_ Objetivo 4. El desarrollo de productos frescos con acción quimiopreventiva y desarrollo de nuevos alimentos con alto contenido en quimiopreventivos cuyo ingredientes base son tomate y aguacate.