Se trata de un proyecto multidisciplinario centrado en toda la cadena alimentaria, organizado en tres líneas de investigación 1) Desarrollo de sistemas de seguimiento integrados para desarrollar medidas de adaptación y mitigación económicas, sostenibles desde el punto de vista ambiental y ecoinnovadoras 2) Utilizar nuevas tecnologías para desarrollar alimentos más seguros y saludables 3) La valorización de los productos agroalimentarios como fuente valiosa de productos químicos bioactivos