El proyecto está dirigido a pequeñas y medianas empresas de restauración en Bohuslän y Västra Skaraborg con el objetivo de perfilar las áreas subregionales como zonas con restaurantes atractivos con un mayor perfil hacia una alimentación de alta calidad cultivada localmente, lo que a su vez conduce al crecimiento sostenible para la industria y la hostelería. El menú local, a través de la acción directa en restaurantes pequeños y medianos, aumentará la oferta de alimentos producidos localmente en los restaurantes y aumentará su desarrollo empresarial, creará nuevas estructuras para los contactos entre restaurantes y productores locales e incrementará el interés público en las visitas a restaurantes vinculados a la cultura alimentaria local. Esto conducirá a largo plazo a hacer que una zona sea más atractiva culinariamente de manera sostenible.