Suecia tiene un gran potencial para aumentar su producción de alimentos. Ya hoy en día, el sector alimentario es la cuarta industria más grande de Suecia y con una mayor demanda interna, lo que reduciría la vulnerabilidad de nuestra sociedad, así como el aumento de las exportaciones, la industria alimentaria tiene un gran potencial para crear crecimiento y empleo. En el caso de Gävleborg, el cambio estructural en la industria alimentaria ha seguido la evolución nacional, en la que las empresas de transformación de alimentos han tendido a ser más grandes para satisfacer una demanda en la que el bajo precio y el volumen son importantes ventajas competitivas. Sin embargo, el número de pequeños procesadores de alimentos ha aumentado en los últimos años, creando alimentos con otras ventajas competitivas, como la calidad y la garantía de origen, creando nuevos puestos de trabajo. Además, la situación en el mundo que nos rodea ha significado que ahora recibimos a muchas personas que están creando nuevas vidas en nuestro país y en nuestra región. Traen consigo su cultura alimentaria, lo que crea oportunidades tanto para nuevos productos como para nuevos mercados. Con todo, hay grandes oportunidades para que nuestra región trabaje en pro del desarrollo de la industria alimentaria. En el preestudio: La alimentación local en Gävleborg, se observa que para Gävleborg existe un potencial de crecimiento en un trabajo estratégico con la industria de transformación de alimentos donde el desarrollo de la industria en su conjunto, tanto en las pequeñas y grandes empresas alimentarias, tiene el potencial de proporcionar crecimiento económico y empleo a la región. En el mismo informe, los autores sostienen que un esfuerzo regional debe incluir algunas de las siguientes medidas: — Condiciones para un mayor suministro de alimentos elaborados a nivel local y regional con un claro valor añadido. Permitir el desarrollo empresarial e industrial, en cooperación con otros sectores, como la industria primaria, la hostelería. Idealmente en el marco de un sistema de innovación en el que exista un estrecho vínculo entre la investigación, la innovación, el producto y el mercado. (Por ejemplo, Movexum) — Aumento de las oportunidades de venta de productos alimenticios locales y regionales en un mercado regional, nacional e internacional (exportaciones). — Un contexto de fortalecimiento para las empresas alimentarias, como la participación en la creación de una estrategia alimentaria regional o el fortalecimiento de la idealidad alimentaria regional, como el trabajo con las regiones gastronómicas, etc. Hoy en día, alrededor del 50 % de todo lo que comemos y bebemos se importa en Suecia. La sensibilización de los consumidores (tanto dentro como fuera de Suecia) y otras demandas de los clientes públicos han aumentado la demanda de alimentos con un valor añadido distinto del precio y el volumen. Las grandes estructuras multinacionales y mundiales, de las que ahora forma parte la producción de alimentos sueca, han comenzado a complementarse con nuevas estructuras en las que más pequeñas empresas locales y regionales de transformación de alimentos son las empresas que pueden responder en gran medida al desarrollo regional del crecimiento y el empleo en la industria alimentaria. Objetivo: Las innovaciones y estructuras regionales para la producción sostenible de alimentos se han convertido en productos y empresas viables, lo que ha creado un crecimiento en la industria alimentaria de Gävleborg. Una forma de trabajo es donde diferentes actores que apoyan el crecimiento y el desarrollo trabajan juntos de una manera que apoye una mayor rentabilidad en la industria alimentaria. La asociación MatVärden actúa como una organización industrial en la que el número de miembros y servicios basados en el conocimiento a empresas y otros actores está aumentando en Gävleborg. Gävleborg es una región que se identifica como una región culinaria, tanto interna como externamente.