LA FORMACIÓN DE LA LÍNEA 3 INCLUYE 468 HORAS DE FORMACIÓN EN EL AULA DESTINADA A LA EMISIÓN DE LA CUALIFICACIÓN PROFESIONAL «OPERADOR DE LA PRODUCCIÓN DE PASTELERÍA», ENRIQUECIDA POR EL CONOCIMIENTO DEL MÓDULO ESPECIALIZADO DE PRODUCCIÓN DE HELADOS, DISMINUIDO EN 5 MÓDULOS DIDÁCTICOS, 240 HORAS DE FORMACIÓN EN LAS EMPRESAS ARTESANALES PARTICIPANTES EN LA LÍNEA 2 Y 15 HORAS DE ASESORAMIENTO INDIVIDUAL COMO FASE DE ACOMPAÑAMIENTO SALIENTE. LA ACTIVIDAD DOCENTE SERÁ ALTAMENTE EXPERIENCIAL, LA MAYORÍA DE LAS HORAS TENDRÁ LUGAR EN LOS LABORATORIOS DE PASTELERÍA ACREDITADOS EN LA REGIÓN DEL SOCIO DE ATS. LOS ALUMNOS SIEMPRE SERÁN SEGUIDOS POR UN PROFESOR EXPERTO Y UN TUTOR EN EL AULA. LA MISMA ESTRUCTURA TAMBIÉN SE PROPORCIONA PARA LAS 68 HORAS DEDICADAS AL MÓDULO DE APRENDIZAJE ESPECIALIZADO.
