EL TRABAJADOR DE CONFITERÍA CALIFICADO PRODUCE (PREPARACIÓN, PROCESAMIENTO, COCCIÓN Y DECORACIÓN) LOS DIVERSOS TIPOS DE PASTELES DE PASTELERÍA, UTILIZANDO MATERIAS PRIMAS FRESCAS Y PRODUCTOS DE CONFITERÍA SEMIACABADOS. DEPENDIENDO DE LA RECETA, EL BAKER CALIFICADO APLICA EL PROCESO DE PROCESAMIENTO CON LA POSIBLE COCCIÓN O REFRIGERACIÓN DEL COMPUESTO. POSTERIORMENTE, PUò REALIZA LA DECORACIÓN DEL PASTEL, DE ACUERDO CON LA CREATIVIDAD INDIVIDUAL O SEGÚN CUALQUIER PERSONALIZACIÓN SOLICITADA POR EL CLIENTE. ALGUNAS DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS CONSISTEN EN EXPERIMENTAR E INVESTIGAR NUEVAS RECETAS. EN EL CASO DE LAS PEQUEÑAS EMPRESAS PRODUCTORAS, EL BAKER TAMBIÉN SE OCUPA DE LA VENTA DE PRODUCTOS.