Der Markt für Stoffe pflanzlichen Ursprungs, der hauptsächlich für die Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikbranche bestimmt ist, hat in Europa und der Welt in den letzten Jahren einen erheblichen Aufschwung erlebt. Wenn diese Zutaten hauptsächlich aus landwirtschaftlichen Ressourcen gewonnen werden, kommt ein erheblicher Teil aus der Sammlung wilder Pflanzenressourcen. Während die Ernte auf dem gesamten Staatsgebiet stattfindet, befinden sich die wichtigsten Gebiete in den Gebirgsmassiven, die für ihren Reichtum an biologischer Vielfalt bekannt sind. Zu diesen Abgaben kommen auch die Einheimischen und zahlreiche Touristen hinzu, die die Massive besuchen. Diese Realität wird von den Behörden und den Verwaltern von Naturgebieten oft missverstanden und unterschätzt. Die Situation ist so paradox, dass einige industrielle Strategien zur Versorgung mit Pflanzen die alpine Flora in den Mittelpunkt einer echten Spekulation stellen können. Angesichts des Drucks auf die biologische Vielfalt ist es daher angebracht, sich mit der Ernte auf dem Alpenmassiv auseinanderzusetzen und die Auswirkungen dieser Entnahmen auf die Artenpopulationen zu prüfen. Ziel des CARE-Projekts ist es, eine genaue Bestandsaufnahme der Ernte zu erstellen. In diesem Sinne bildet er den Ausgangspunkt für Massnahmen zum Schutz der alpinen Flora. Aber das Projekt geht weiter und zielt auch darauf ab, alle Akteure für den Schutz der biologischen Vielfalt zu sensibilisieren.