Das Valmis-Team von UMR PAM ist ein Mikrobiologielabor, das auf molekularer, zellulärer und physiologischer Ebene die Stressreaktion von Mikroorganismen (Hecken und Bakterien) im Zusammenhang mit ihren Umgebungen und zellübergreifenden Wechselwirkungen untersucht. Die Forschung führt zum Verständnis der auf dem Spiel stehenden Mechanismen, aber auch zu industriellen Kooperationen in den Bereichen Wein und Lebensmittel im weiteren Sinne. Das Valmis-Team stellt sein technisches und wissenschaftliches Know-how zur Verfügung, um auf innovative Weise neue Stämme der Firma Nexidia zu formulieren, um die immunmodulatorischen Wirkungen probiotischer Bakterien bis zur Identifizierung und Charakterisierung der Wirkstoffe (über extrazelluläre Vesikel) zu untersuchen. Ein weiteres wichtiges Ziel des Projekts ist es, die Rolle der Membranblasen zu bestimmen, die natürlich von probiotischen Bakterien freigesetzt werden, in der molekularen Interaktion mit den Zellen des Wirts, die zu Immunmodulation und Gesundheitseffekt führen. Das Projekt, das in Zusammenarbeit mit der Firma Nexidia entwickelt werden soll, wird herausfinden, ob ein einzelner Stamm sowohl gute antipathogene als auch immunmodulatorische Eigenschaften aufweisen kann oder ob es notwendig ist, diese Stämme in einer Kombination mehrerer Stämme zu formulieren, um ihre positiven Wirkungen zu verbinden.