Die Operation betrifft die Sanierung eines Grundstücks in Narbonne, um ein Vier-Sterne-Hotel- und Catering-Projekt zu entwickeln. Das Anwesen hat einen hohen architektonischen und historischen Wert und befindet sich im Zentrum von Narbonne, auf der Ebene des Kongressviertels. Das Projekt sieht die Schaffung von 15 Hotelzimmern vor. Die Entwicklung eines Restaurants mit einer Fusion argentinischer und französischer Küche, die bisher nicht in Narbonne angeboten wird, wird ebenfalls erwartet. Das Restaurant ist nicht nur für Hotelgäste reserviert, sondern für die Öffentlichkeit im Freien geöffnet. Das Gebäude verfügt auch über einen Tagungsraum, der die Kunden von Geschäftsreisenden anzieht. Das Projekt sieht die Schaffung von 20 direkten Arbeitsplätzen vor. Ein Nachhaltigkeitsansatz wurde in die Projektgestaltung integriert, z. B. mit Energiesparmassnahmen durch Hausautomation oder einem Angebot an lokalen Produkten im Restaurant. Aufgrund der COVID-19-Gesundheitskrise kam es bei der Anfang 2020 geplanten Operation zu erheblichen Verzögerungen und konnte erst Ende 2020 eingeleitet werden. Die Operation wird von einem Familienunternehmen getragen, das seit 2015 seine Tourismustätigkeit in Frankreich aufgenommen hat und vier mittelgroße Saisonvermietungsbetriebe in der Aude besitzt.