Lebensmittelsicherheit ist ein sehr aktuelles Thema in der heutigen modernen Welt. Fernhandel, Warenaustausch, Tourismus, aber auch organisierte Kriminalität sind alle Phänomene, die das Risiko einer Ansteckung durch Nahrungsmittel erhöhen. Im Rahmen des Projekts entwickelte Biochip-Technologien ermöglichen eine schnellere, zuverlässige Vor-Ort-Prüfung der Probe ohne kostspielige und langwierige Analysen. Die Technologie kann somit zu einer schnelleren Identifizierung der Krankheitsquelle und zu geringeren Gesundheitsschäden der Bevölkerung sowie zu geringeren Behandlungskosten beitragen.