DAS QUALIFIZIERTE FLEISCHVERARBEITUNGSPROJEKT (METZEREI) REAGIERT AUF DIE EINLADUNGSFÄHIGKEITEN MIT EINER AUSBILDUNGSMÖGLICHKEIT, DIE ARBEITSLOSIGKEIT ENTGEGENWIRKEN KANN, INDEM ES KOMPETENZEN STÄRKT UND DAS FACHWISSEN DER AUSZUBILDENDEN IM FLEISCHVERARBEITUNGSSEKTOR ERHÖHT, DER IN UMBRIEN JAHRHUNDERTEALTE TRADITIONEN AUFWEIST (E.G. NORCINERIA). DIE AUSBILDUNG, DIE 334 STUNDEN UND 480 STUNDEN PRAKTIKUM DAUERT, ZIELT DARAUF AB, DEN BEDARF AN ARBEITSKRÄFTEN FÜR FLEISCHVERARBEITUNGSARBEITER (METZER) ZU DECKEN, HAUPTSÄCHLICH VON DEN MIT PAC 2000A-CONAD VERBUNDENEN UNTERNEHMEN (MIT DEM VORHERRSCHENDEN PROZENTSATZ DER EINSTELLUNGEN) UND VON UNTERNEHMEN, DIE FLEISCHERZEUGNISSE VERARBEITEN, DIE IM REGIONALEN GEBIET SEHR AKTIV SIND (SALUMIFICIO BATTISTI BIETET 2 REKRUTIERUNGEN AN).