Die Ahornsirupindustrie hat Arbeitsplätze und Einkommen in viele ländliche Gebiete in Kanada gebracht. Pilze, Beeren, Baumöle und andere biologische Produkte aus den Wäldern des Ostseeraums könnten die gleiche Wirkung haben. NovelBaltic will die Wettbewerbsfähigkeit solcher Nicht-Holz-Forstprodukte aus dem Ostseeraum steigern. Wissenschaft und Wirtschaft arbeiten zusammen, um kleinen und mittleren Unternehmen neue Methoden zu bieten, die die geografische Herkunft ihrer Produkte schneller und billiger zertifizieren und Geschäftsmöglichkeiten auf den asiatischen Märkten bewerten.