In Nordeuropa werden Tintenfisch-, Tintenfisch- und Tintenfischfischfänge und -erzeugnisse nicht ausgeschöpft, während im Süden ihr Mehrwert wichtiger ist. Kopffüßerbestände unterliegen nicht der Quotenverwaltung auf EU-Ebene, und es bestehen Möglichkeiten zur Weiterentwicklung der Fischerei und der Märkte. Das Projekt Cephandchefs zielt darauf ab, neue Märkte und Produkte auf Basis dieser Kopffüßer zu erschließen, die Rentabilität der Wertschöpfungskette zu steigern und die Wettbewerbsfähigkeit der Fischer im atlantischen Raum zu steigern und gleichzeitig eine nachhaltige Nutzung zu gewährleisten. Die Arbeitspakete umfassen Markt- und Verbraucherforschung (für die gesamte Wertschöpfungskette), Produktentwicklung, Marketing und Design eines Nachhaltigkeits-Toolkits. Die Fischer werden mit neuen Märkten für Kopffüßerprodukte verbunden sein, einen Mehrwert für bestehende Produkte schaffen und bessere Preise für Kopffüßer aus dem atlantischen Raum anstreben. Die biologische und sozioökonomische Nachhaltigkeit wird während des gesamten Projekts sorgfältig geprüft. Diese Projektziele sind: I) Mehrwert für Cephalopod-Produkte: Entwicklung und Förderung neuer Produkte, neuer Marktinitiativen (z. B. Zertifizierung) und Geschäftsmöglichkeiten für diesen Sektor; II) Verbesserung des Wissens über die Wertschöpfungskette („vom Meer auf die Tabelle“) Faktoren, die die Nachhaltigkeit kurzfristig beeinflussen (z. B. niedrige Preise, Einfuhren, Verbrauchernachfrage) und potenzielle Marktentwicklungen auf lange Sicht; (III) Verbesserung der Kenntnisse über Essgewohnheiten und Akzeptanz neuer Kopffüßer-Lebensmittel durch die Verbraucher in Nord- und Südeuropa; IV) Gewährleistung der Nachhaltigkeit der Fischereitätigkeit durch Bewertung des Zustands der Bestände, der Fischerei und der Ökosysteme auf der Grundlage biologischer und sozioökonomischer Indikatoren.