Im Rahmen dieses Wissensentwicklungsprojekts werden die Konsortiumspartner Living Foods B.V., Zuidema Projectmanagement, Fennema Food Development, Veltman Vis Service B.V., Feed Innovation Services B.V., Visafslag Lauwersoog B.V. und Universal Energy Solutions B.V., unterstützt von Asqa Subsidies B.V., zur Entwicklung neuer Kenntnisse für die großflächige und funktionale Valorisierung von Fischrestströmen und Restströmen in wertvolle Rohstoffe und Halbfertigprodukte erforscht. Die Restströme, die in dieser Branche auftreten, sind sehr vielfältig. In der Fischerei bestehen die Restbäche hauptsächlich aus untermaßigen Fischen und Beifängen von weniger oder ungewollten Fischarten, Schalentieren, Krebstieren und Weichtieren (wie Quallen). In der fischverarbeitenden Industrie sind Fischabfälle die Teile der Fische, die während der verschiedenen Verarbeitungsschritte nicht weiterverwendet werden, und die Restströme bestehen hauptsächlich aus dem Schneiden von Abfällen, Häuten, Köpfen, Knochen, Flossen und zu kleinen Fischen und Krebstieren. Solange der Fischrest in der Kühlkette bleibt und Verderben vermieden wird, gibt es wahrscheinlich viele mögliche Valorisierungen. Mögliche Verwendungen dieser Restströme sind sehr vielfältig, wie z. B.: •Verarbeitung von Fischhäuten zu Fischhäuten;•Verarbeitung von Fischhäuten zu Kollagen; •Verarbeitung zu Kalkpulver;• Große Fischköpfe und Hauptgrattrockner für verschiedene Verwendungszwecke in Lebensmitteln;• Fischleberverarbeitung zu Paté;• Geprüfter Rohstoff für Heimtierfutter;• Frische Fischprodukte für Heimtierfutter (auch Belohnungsprodukte für Haustiere);• Hochwertiges Fischmehl zur Verwendung in Futtermitteln für junge Ferkel und Aquafeed;• Hochwertiges Fischmehl für Voranlauffutter für Masthähnchen; •VETEX Traktion, um hochwertiges Öl zur Verwendung in Lebensmitteln zu erhalten; • Fischrestströme Enzymbehandlung in ein Produkt mit einem großen Teil des Proteins, das in Peptide mit antibakterieller Wirkung umgewandelt wird;•Verarbeitung von Enzymen aus verschiedenen Restströmen in verschiedenen pharmazeutischen Produkten;•Verarbeitung von Abfällen in Lebensmittelanwendungen zu entwickeln.
