Die Mission des D.O.Saimaa – Food&Kultur-Projekt ist die Förderung der Ernährungskultur und Gastronomie in Finnland und Saimaa. Ziel ist es, den Wert von handwerklichem Essen, gutem Service und lokalen Rohstoffen zu erhöhen sowie die Bedeutung der Lebensmittelkultur in unserer Region und die Bedeutung von Nahrungsmitteln gemeinsam hervorzuheben. Das D.O.Saimaa – Food&Culture Projekt wird South Savo und Saimaa zu einem bekannten und attraktiven Lebensmitteltourismusgebiet machen – national und international – durch die Schaffung eines umfassenden Netzwerks von hochwertigen, authentischen Food-Tourismus-Dienstleistungen, die unseren internationalen Standard erfüllen und das ganze Jahr über leicht zu kaufen sind und die Anerkennung und Einführung des Qualitäts- und Ursprungslabels D.O.Saimaa fördern. Das Projekt fördert Kooperation, Know-how und Wachstum zwischen lokalen Rohstoffproduzenten und Tourismusbetreibern.Die Projektmaßnahmen bestehen aus folgenden Bereichen:1. Förderung der Lebensmittelkultur von Saimaa und Steigerung des Tourismuseinkommens2. Ausweitung der Benutzung der Marke D.O.Saimaa und Förderung der Bekanntheit3. Verstärkte sektorübergreifende Zusammenarbeit4. Verbesserung der unternehmerischen Fähigkeiten und Rahmenbedingungen5. Als Ergebnis des Projekts sind neue saisonale Essensveranstaltungen und thematische Küchenwochen Teil des Betriebs von Unternehmen und Geschäftsnetzwerken geworden. Diese haben zur Entstehung neuer touristischer Jahreszeiten und zur Verlängerung der aktuellen Jahreszeiten geführt. Dies hat zur Folge, dass das ganze Jahr über Arbeitsplätze zugenommen hat und neue Lösungen gefunden wurden, um die Herausforderungen der Arbeitskräfteverfügbarkeit zu bewältigen. Finnland und Saimaa sind national und international als Gebiet bekannt, das auf ihrer eigenen Lebensmittelkultur, Authentisierung und Lokalität basiert, wo die Zusammenarbeit zwischen Betreibern über Industriegrenzen hinweg Wachstum und Internationalisierung ermöglicht. Die im Rahmen des Projekts geschaffenen neuen Kooperationsnetze sowie Betriebs- und Logistikmodelle werden zwischen Rohstoffproduzenten und touristischen Unternehmern am Leben bleiben. Als Ergebnis des Projekts haben sich die Erfahrungsangebote von Food&Culture auf ein neues Niveau entwickelt, und die Verfügbarkeit von Dienstleistungen hat die Online-Kanäle stabilisiert. Das Projekt hat dazu beigetragen, dass die Konzeption und Umsetzung des Internationalen Kulinarischen Instituts in Zusammenarbeit mit den bereits in der Region tätigen Institutionen begonnen hat. Aufgabe des Projekts ist es, die Bedürfnisse und das Know-how von Unternehmen in den Entwicklungsprozess zu integrieren und bestehende internationale Kooperationsnetzwerke zu nutzen, die während des Projekts geschaffen werden.