Die Nahrungsmittelentwicklung Southeast 2.0" zielt darauf ab, eine kollaborative Plattform zu schaffen, die kleine und mittlere Lebensmittelunternehmen bei ihren Regenerationsbemühungen unterstützt und die Zusammenarbeit zwischen der Industrie und anderen Akteuren der Gesellschaft verstärkt. Ziel des Projekts ist es, den Nutzen der Forschungsergebnisse für die Lebensmittelindustrie zu maximieren und konkrete Maßnahmen auf dem Gebiet der Innovation zu testen. Die Anstrengungen werden vor allem in unseren identifizierten Stärken (Fleisch, Hülsenfrüchte und Eier) unternommen, wobei der Schwerpunkt auf kleinen und mittleren Unternehmen in der Verarbeitung und im Restaurant liegt. Das Projekt wird der Zusammenarbeit zwischen Lebensmittelunternehmen und Hochschulen sowie der Bereitstellung bestehender Forschungsergebnisse und anderer für die Unternehmen der Region relevanter Kenntnisse große Bedeutung beimessen. Wichtige Bereiche sind Nachhaltigkeitsfragen, Business Intelligence und Kommunikation von Trends, Wissensaustausch über Lebensmittel und Gesundheit, Innovationen mit Diversitätsdimensionen sowie die Verarbeitung und Entwicklung von Produkten aus proteinreichen Rohstoffen. Das Projekt wird sich auch auf die internationale Zusammenarbeit bei Hülsenfrüchten konzentrieren. Das Projekt legt großen Wert auf konkrete Unterstützungsmaßnahmen für Unternehmen, an denen die Akademie aktiv beteiligt ist. Dazu gehören Wissens- und Inspirationsseminare, Workshops, kreative Workshops und Testbettengagements für Innovation, Innovation und Produktentwicklung sowie individuelle Unternehmensangebote wie „Hear a Researcher“. Das Projekt soll zu einer permanenten Plattform, zu neuen Arbeitsnetzwerken und Formen der Zusammenarbeit, zur realisierten Produktentwicklung und zu mehr Wissen führen.