Das Projekt richtet sich an kleine und mittlere Restaurantunternehmen in Bohuslän und Västra Skaraborg mit dem Ziel, die subregionalen Gebiete als Gebiete mit attraktiven Restaurants mit einem verstärkten Profil zu lokal angebauten hochwertigen Lebensmitteln zu profilieren, was wiederum zu nachhaltigem Wachstum für Industrie und Gastgewerbe führt. Das lokale Menü wird durch direkte Maßnahmen in kleinen und mittleren Restaurants das Angebot an lokal erzeugten Lebensmitteln in Restaurants erhöhen und ihre Geschäftsentwicklung verbessern, neue Strukturen für Kontakte zwischen Restaurants und lokalen Erzeugern schaffen und das öffentliche Interesse an Gaststättenbesuchen im Zusammenhang mit der lokalen Lebensmittelkultur erhöhen. Dies wird langfristig dazu führen, dass ein Gebiet auf nachhaltige Weise kulinarisch attraktiver wird.