Operation SABLESplateformes (Sophia Antipolis bioteknologier i miljø og sundhed), udført af Cote d'Azur delegation af CNRS, består af at udstyre de tekniske platforme af to forskningsinstitutter i biologi på Sophia Antipolis websted, IPMC (Institut for Molekylær og Cellulær Farmakologi) og ISA (Institut Sophia AGROBIOTECH) til at styrke påvisning, diagnosticering og forebyggelse af større sygdomme (kræfter, neuro-degenerative sygdomme, hjerte-kar- og luftvejssygdomme, fedme, depression, smerte osv.).