Formålet med operationen er at tilpasse Ovnbygningen til udstillingsområdet, fremme og salg af endogene produkter (vin og andre produkter af lokal oprindelse) ved at udnytte den strategiske placering af passagen mellem flodområdet og slottet af beboere og turister.Det er hensigten at bidrage til dynamikken i den lokale økonomi, jobskabelse, fremme, valorisering og markedsføring af lokale produktioner.