Projektet henvender sig til små og mellemstore restaurationsvirksomheder i Bohuslän og Västra Skaraborg med det formål at profilere de subregionale områder som områder med attraktive restauranter med en øget profil af lokalt dyrkede fødevarer af høj kvalitet, hvilket igen fører til bæredygtig vækst for industrien og turistindustrien. Lokale menuer vil gennem en direkte indsats i små og mellemstore restauranter øge udbuddet af lokalt producerede fødevarer i restauranter og øge deres forretningsudvikling, skabe nye strukturer for kontakter mellem restauranter og lokale producenter og en øget offentlig interesse for restaurantbesøg i forbindelse med den lokale fødevarekultur. Dette vil på lang sigt føre til, at et område bliver mere kulinarisk attraktivt på en bæredygtig måde.