Екипът на VAlMiS на UMR PAM е лаборатория по микробиология, която изследва на молекулярно, клетъчно и физиологично ниво стресовата реакция на микроорганизмите (дрожди и бактерии) във връзка с тяхната среда и явленията на взаимодействието между клетките. Изследването води до разбиране на включените механизми, но също така и до промишлено сътрудничество в областта на виното и хранително-вкусовата промишленост в по-широк смисъл. Екипът на VAlMiS ще предостави своето техническо и научно ноу-хау за формулиране по иновативен начин на нови щамове, принадлежащи на компанията Nexidia, с цел проучване на имуномодулаторните ефекти на пробиотичните бактерии до идентифицирането и характеризирането на активните съставки (извършени от извънклетъчните везикули). Друга основна цел на проекта е да се определи ролята на мембранните везикули, освободени естествено от пробиотични бактерии, в молекулярното взаимодействие с клетките гостоприемници, което води до имуномодулация и здравен ефект. Проектът, който ще бъде разработен в сътрудничество с Nexidia, ще определи дали един щам може да осигури както антипатогенни, така и имуномодулиращи свойства, или е необходимо тези щамове да се формулират като комбинация от няколко щама, за да се комбинират техните благоприятни ефекти.