Операцията включва рехабилитация на имот в Нарбон с цел разработване на четиризвезден хотел и кетъринг проект. Имотът е с висока архитектурна и културно-историческа стойност и се намира в центъра на Нарбона, на нивото на Конвента. Проектът предвижда създаването на 15 хотелски стаи. Очаква се също така да се разработи ресторант, предлагащ сливане на аржентинска и френска кухня, която до момента не е съществувала в Нарбон. Ресторантът няма да бъде резервиран само за гости на хотела, а е отворен за външни посетители. Сградата ще разполага и със заседателна зала за привличане на бизнес пътници. Проектът предвижда създаването на 20 преки работни места. Подходът за устойчиво развитие е интегриран в проектирането на проекта, например с мерки за икономия на енергия, благодарение на домашната автоматизация или предлагането на местни продукти, предлагани в ресторанта. Работата по операцията, първоначално планирана за началото на 2020 г., претърпя много закъснения поради здравната криза, предизвикана от COVID-19, и можеше да започне едва в края на 2020 г. Операцията се извършва от семеен бизнес, който започва своята туристическа дейност във Франция от 2015 г. и има четири средни предприятия за сезонни отдаване под наем в Aude.