Жените по инициатива на висококачественото производство на какао: Равнопоставените асоциации на Гваделупа (AGED), CACCOMA на Хаити и CIRAD желаят да ценят какаото и неговите продукти, получени от какао от Гваделупа и Хаити, тяхната еко-солидаризация в пазарна ниша и висок клас. Този динамичен проект се основава на програма за изграждане на капацитет за производителите на какао и на двете територии. RECAVACA: проектът RECAVACA (Карибска мрежа за валоризация на какаото) има за цел да засили икономическата диверсификация на териториите на Хаити и Гваделупа и в по-широк план в Карибския регион чрез трансфер на знания и предлагане на пазара на иновативни продукти от висококачествено, местно, органично и справедливо какао. Проектът се основава на идеите, представени от проучването за осъществимост, проведено преди това от Workshops Competences International, в областта на регионалното сътрудничество. Това проучване призовава за взаимно и съвместно развитие на секторите на какаото в Гваделупа и Хаити и за предлагане на пазара на продукти в съответствие с подход, основан на социалната и солидарна икономика и справедливата търговия. Понастоящем основните участници в проекта, Хаити и Гваделупа, все още не са признати за страна, произвеждаща фини и ароматни какао, въпреки техния потенциал и до голяма степен използваем производствен капацитет. Тези територии са изправени пред известни трудности, особено по отношение на твърде малкия обем на производството, трудностите при достъпа до външни пазари и организацията на сектора. Опазването на почвите днес е голямо предизвикателство за всички карибски територии, особено след като богатството на тази земя позволява качествено производство. Следователно целта е да се допринесе за това признаване и да се произвеждат качествени търговски зърна с оглед на развитието на нова производствена верига с висока добавена стойност, като по този начин се отговори на специфичните нужди и предизвикателства на тези острови. Обща цел: Контрол и използване на практиките за отглеждане и събиране на какао от Хаити и Гваделупа. Производство на какао, предлагано на пазара под биоеквивалентния етикет за висококачествено качество на кафето. Идентифициране на обекти и развитие с агропроцесори и производители на шоколад. Създаване на микро-шоколад. Създаване на френско-хаитанска компания за производство и маркетинг. Увеличаване на приходите за производителите от Хаити и Гваделупа. Засилен контрол на управлението на местните вериги за какао от страна на заинтересованите страни. Постижения: Дейностите по проекта допринесоха за изграждането на капацитет на производителите и преработвателите, както и за структурирането на различните връзки в сектора — от производството до пускането на пазара на какаови зърна и производни продукти. Тази програма за изграждане на капацитет и структуриране на сектора се основава на следните дейности: — Създаване на програма за обучение в областта на отглеждането и агрономическите техники, и по-специално инсталирането на нови и подобрени насаждения. Това обучение включва агро-лесовъден компонент за придобиване на благоприятни за биологичното разнообразие агрономически практики; Изследване на генетичната характеристика на какаовите дървета, за да се идентифицират сортовете от тероарите на Гваделупа и Хаити. Целта е, чрез създаването на клониращи градини, вегетативното размножаване на най-интересните и търсени сортове от шоколади; Обучение относно процесите след прибиране на реколтата с цел увеличаване на добавената стойност на производството на какао. Процесите след прибиране на реколтата са свързани с операции от прибирането на реколтата до крастата, предварителното опаковане, ферментацията, сушенето, съхранението и преработката в ликьор и покритие; Подкрепа за създаването на оборудване за събиране на фасула, за осигуряване на тяхната преработка след прибирането на реколтата и за получаване на качествен продукт; Подкрепа за създаването на лаборатории за преработка и обучение относно използването на тяхното оборудване и контрола на операциите по преработка от какао до готови продукти; Подкрепа за структурирането на група жени в Хаити, за създаването на генерираща приходи дейност около валоризацията на какаото под формата на готови продукти, предназначени за пазарна ниша; — Разработване на гама от готови продукти на основата на какао и размисъл относно въвеждането на етикети за признаване и сертифициране на продуктите; Подкрепа за маркетинга на какаови зърна и готови продукти, в съответствие с принципите на солидарност и справедлива търговия в ниша и висок клас пазар.
