Производството на кленов сироп е довело до работни места и доходи в много селски райони в Канада. Гъбите, плодовете, маслата от дървета и други биологични продукти от горите в региона на Балтийско море биха могли да имат същия ефект. NovelBaltic иска да повиши конкурентоспособността на такива недървесни горски продукти от региона на Балтийско море. Академичните среди и предприятията си сътрудничат, за да предоставят на малките и средните предприятия нови методи, които удостоверяват географския произход на техните продукти по-бързо и по-евтино, и да оценяват възможностите за бизнес на азиатските пазари.