Целта на проекта е да се разработи млекопреработвателно семейство без Е-номер, подкрепено от специфични за продукта защитни култури. В Унгария здравословното хранене, безопасното производство на храни, защитата на потребителите и опазването на околната среда стават все по-популярни. Доверието, доверието и съзнателното пазаруване от страна на потребителите са станали важни. Може да се види, че ролята на екологичната защита на потребителите нараства в Унгария, която има за цел да интегрира самоограничението, което гарантира устойчиво развитие в ценностите на потребителите. В хода на развитието искаме да постигнем, че заедно с използването на защитни култури и технологичното развитие на производството, могат да се произвеждат и пускат на пазара иновативни продукти с по-висока наслада, по-близо до индивидуалния вкус на потребителите и адаптирани към хранителните тенденции. Тези нови продукти ще бъдат сирена без Е с увеличен срок на годност, специални сирена, суроватъчен протеинов концентрат на прах, суроватка на прах с намалено съдържание на протеини, маслени кремове и ферментирали продукти. Най-голямата положителна полза от проекта е производството на продукти без добавки и тяхното масово производство и масовото им производство, които често са съмнителни в дългосрочен план, с изкуствени, главно с дълъг срок на годност и микробиологични добавки, като по този начин се снабдяват масите на потребителите с продукти с по-висока наслагваща стойност. Важен аспект на планираното развитие е, че по време на проекта имаме предвид намаляването на натоварването на околната среда, което отчасти има за цел да намали емисиите на прах, но най-вече натоварването на отпадъчните води, натоварването на отпадъчните води, натоварването на органичните вещества, използваната електроенергия и по този начин в крайна сметка емисиите на CO2. С експерименталното развитие на защитни култури, ние създаваме бактериални култури, специализирани в нашите технологии и продукти. Тези разработки, знанията, придобити в хода на проекта, също така дават допълнителна информация на компаниите за развитие на защитната култура, могат да скъсят продължителността на собственото си развитие и да го направят рентабилно, благодарение на мащабните тестове, проведени върху създадената от нас научноизследователска инфраструктура. Дейности, които трябва да бъдат изпълнени: 1., Според актуалната ни информация в Централна Европа няма производство на сирене без Е-номер. Никой не е изследвал съвместното въздействие на бактерията, затворената вана за сирене, защитните култури за подобряване на микробиологичната стабилност на сиренето. Като продължение на нашите научноизследователски и развойни дейности, продуктът може да достигне категорията на чистия етикет. 2. За по-нататъшната преработка на вторичните продукти от производството на сирене е от съществено значение да се запази тяхната микробиологична стабилност, без добавки, маркирани с Е-номер, за да може да се постигне напредък по първоначалната цел. Суроватката, отстранена от Bácsbokod, се прехвърля в Csorna като суровина на прахообразната технология. Възнамеряваме да постигнем това предизвикателство, като разгледаме подробно точното въздействие на защитните култури върху суроватката и като „координираме“ ново оборудване. 3. В пулверизатора планираме експерименталното разработване на два „удобни“ продукта от технологична гледна точка, които не са произведени от нас или от друг местен производител. На пръв поглед тази диверсификация на продуктите има новост в производствената технология, но трябва да имаме предвид, че нашата технология, използвана за производството на нови продукти, ще стане по-напреднала само ако машините и оборудването, използвани за нея, са напреднали. За да постигнем целите си, е необходимо да разработим външна компания за проектиране, развитие и собствен персонал, за да постигнем описаните по-горе резултати. Машините, които ще бъдат разработени, ще имат уникални характеристики, специфични за двата продукта, така че развитието и иновационната дейност могат да бъдат описани като много значими. Новостта на подзадача е комбинацията от нормални и защитни култури, използвани в производството на маслени кремове, Е-номер и лактоза, като същевременно се запазва първоначалната цел. Това развитие може да бъде подходящо за предоставяне на продукта на характеристиките, които са привлекателни от гледна точка на потребителите, като в същото време е по-безопасно и е насочено към по-широк кръг потребители (толеранти на лактосин), като се вземат предвид потребителските навици в Унгария. Такива продукти все още не са разработени в Унгария. В хода на подпроекта, въз основа на резултатите от индустриалните приложни изследвания на затворения проект GOP 1.1.1, нашата компания допълнително разработва своите продукти със серия от експериментални разработки, можем да постигнем, че резултатите от започнатото изследване достигат до пазара (бодза оцветител, увеличаване на полезните бактерии, подмяна на складови подобрите...