Швеция има голям потенциал да увеличи производството си на храни. Още днес хранително-вкусовият сектор е четвъртата по големина промишленост в Швеция и с повишеното вътрешно търсене, което би намалило уязвимостта на нашето общество и увеличаването на износа, хранително-вкусовата промишленост има голям потенциал за създаване на растеж и работни места. Що се отнася до Gävleborg, структурната трансформация в хранително-вкусовата промишленост следва националното развитие, при което предприятията за преработка на храни са склонни да се разрастват, за да отговорят на търсенето, при което ниските цени и обеми са основни конкурентни предимства. Въпреки това броят на по-малките предприятия за преработка на храни се увеличи през последните години, като създаде храни с други конкурентни предимства като качество и гаранция за произход, което създаде нови работни места. Освен това ситуацията в заобикалящия ни свят означава, че сега приветстваме много хора, които създават нов живот в нашата страна и в нашия регион. Те носят своята култура на хранене, което създава възможности както за нови продукти, така и за нови пазари. Като цяло има големи възможности за нашия регион да работи за развитието на хранително-вкусовата промишленост. В проучването за осъществимост: Местните храни в Gävleborg заявяват, че Gävleborg има потенциал за растеж в стратегическата работа с хранително-вкусовата промишленост, където развитието на промишлеността като цяло, както в малките, така и в големите хранителни предприятия, има потенциал да осигури икономически растеж и работни места за региона. В същия доклад авторите считат, че регионалната инициатива следва да включва някои от следните мерки: — Предпоставка за увеличаване на предлагането на преработени на местно и регионално равнище храни с ясна добавена стойност. — Да се даде възможност за развитие на бизнеса и промишлеността в сътрудничество с други отрасли, като например първичната промишленост, туристическата индустрия. За предпочитане е в рамките на система за иновации, при която съществува тясна връзка между научните изследвания, иновациите, продуктите и пазара. (Например Movexum) — Повишени възможности за продажба на местни и регионални хранителни продукти на регионален, национален и международен пазар (износ). — Укрепване на контекста за хранителните предприятия, като например участие в изготвянето на регионална стратегия за храните и/или укрепване на регионалната идентичност на храните, като например работа с гастрономически региони и т.н. Днес се внасят около 50 % от всичко, което ядем и пием в Швеция. Медийна организация от потребители (както в Швеция, така и извън нея) и други искания от страна на публични клиенти са увеличили търсенето на хранителни продукти, различни от цените и обема. Големите многонационални и световни структури, част от които понастоящем е шведското производство на храни, започнаха да се допълват с нови структури, в които по-малките местни и регионални предприятия за преработка на храни са дружествата, които до голяма степен могат да допринесат за регионалното развитие на растежа и работните места в хранително-вкусовата промишленост. Цел: Регионалните иновации и структури за устойчиво производство на храни се превърнаха в жизнеспособни продукти и предприятия, което доведе до растеж в хранително-вкусовата промишленост в Gävleborg. Съществува функциониращ подход, при който различни участници, които подкрепят растежа и развитието, работят заедно по начин, който спомага за повишаване на рентабилността в хранително-вкусовата промишленост. Сдружението MatVärden служи като промишлена организация, в която броят на членовете и основаните на знанието услуги за дружества и други участници се увеличава в Gävleborg. Gävleborg е регион, който се определя като кулинарен регион, както във вътрешен, така и във външен план.