MedFest tar itu med utmaningen att diversifiera de traditionella turistmålen ”sol & hav”, med nya och hållbara produkter baserade på ett rikt och känt kulinariskt arv från Medelhavet. På så sätt kommer vi att öka hållbarheten och livskvaliteten i MED-rymden. Vårt mål är att skapa verktyg och instrument för att utforma nya hållbara kulinariska upplevelser, som kommer att erbjudas besökare till: 1) diversifiera turistnäringen i fråga om produkter och dess säsongsvariation, 2) föra utvecklingen av turismen till kustnära inlandet, 3) Skydda det kulinariska arvet för kommande generationer. För att uppnå de angivna målen kommer vi att producera följande resultat: — Verktyg för att förbättra hållbara turistmål genom att använda kulinariska kulturarv som en resurs. — Skapandet av åtta nya hållbara turistmål i MED-rymden baserat på det kulinariska arvet. — Gemensam transnationell strategi för förvaltning och planering av kulinarisk turism i MED-rymden. Detta tillvägagångssätt är unikt eftersom initiativen för det kulinariska kulturarvet i allmänhet inte har något samband, och än i dag har det bara funnits få gemensamma metoder som utvecklats för att integrera det kulinariska kulturarvet med ett hållbart turistutbud. Metoden i MEDFEST bygger på deltagandebaserad åtgärdsplanering, där tre huvudtyper av intressenter (producenter, turistorganisationer, beslutsfattare) är involverade och tar ansvar för projektets åtgärder från början till slut för att säkerställa att resultaten är hållbara.