Projektet kommer att arbeta på ett billigt och snabbt sätt att testa livsmedelsprodukter för eventuell bakteriell kontaminering under produktionsprocessen. Upptäckt i samband med industriella kvalitetsnormer och laglig självkontroll inom livsmedelsindustrin är en nödvändig men dyr och komplicerad process. Nuvarande praxis syftar till att låta prover undersökas av specialiserade laboratorier med jämna mellanrum. Med denna traditionella metod kan det ta upp till en vecka att komma fram till en slutlig analys. Det är därför inte uteslutet att vissa föroreningar inte upptäcks i tid, varför risken för återkallelse med tillhörande ekonomisk förlust och skada på bilden är verklig. En nyutvecklad sensorteknik kan erbjuda en lösning här. Tekniken, baserad på syntetiska receptorer och mätningar av värmeresistens, har visat sitt mervärde under de första laboratorietesterna. Denna nya teknik kommer att vidareutvecklas i AgrEUfood och testas i praktiska situationer. Det kommer att ske hos Dürüm Company, en tillverkare av tortillabaserade produkter, och företaget Alberts, som använder automatiserade smoothiemaskiner.