Ur etisk och hållbarhetssynpunkt är matsvinnet omotiverat och bör därför minimeras. Inom livsmedelsindustrin ökar medvetenheten om (åter)uppskattning av vegetabiliska restflöden för att bekämpa livsmedelsslöseri, men sektorn står fortfarande inför olika svårigheter, såsom de stora volymerna som ska bearbetas och de stränga hygienkraven. Ofta försvinner matrester eftersom ingen lämplig omfördelning hittas för dem. Triple F fokuserar på olika restflöden från konsumtion, såsom morötter, betor och potatis i Nederländerna och purjolök, tomater och cikoria i Belgien. En karta över gränsområdet tas fram som ger en översikt över utbud och efterfrågan från företag när det gäller vegetabiliska restflöden, inklusive de olika tekniker som kan användas för att omfördela rester, såsom torkning, frysning och uppvärmning. Tjugo nya värdekedjor kommer att skapas på grundval av detta. Jordbruks- och livsmedelsförädlingsföretag eller tekniska företag kommer att kunna lämna in projektförslag för att kvalificera sig för stöd vid genomförandet av sitt innovativa förslag. Brainport Development, Stichting Food Tech Brainport, Flanders FOOD och Innovatiesteunpunt Boerenbond kommer att utvärdera de inlämnade värdekedjeprojekten. Det kommer att finnas ytterligare fyra piloter, inklusive en för läckor och en för morötter. Frysbolaget Van Rijsingen ansvarar för morotspiloten. Inte mindre än 80 % av morötterna hamnar för närvarande i restflödet. Van Rijsingen har redan öppnat en juicefabrik för att separera morotsrester i morotsjuice och pressa tårta/fibrer. Förutom fibrer har andra ingredienser i morotsrestflödena, såsom retinol och betakaroten, även marknadspotential efter extraktion. Betakaroten kan till exempel användas för tillverkning av vegetabiliska färgämnen. Dessa aspekter undersöks ytterligare inom piloten.