Inom detta kunskapsutvecklingsprojekt samarbetar konsortiepartners Living Foods B.V., Zuidema Projectmanagement, Fennema Food Development, Veltman Vis Service B.V., Feed Innovation Services B.V., Visafslag Lauwersoog B.V. och Universal Energy Solutions B.V., biträdda av Asqa Subsidies B.V., forskning om utveckling av ny kunskap för storskalig och funktionell valorisering av restflöden av fisk och restflöden från vattenbruk till värdefulla råvaror och halvfabrikat. De restflöden som förekommer i denna bransch är mycket varierande. Inom fisket består restströmmarna främst av fisk som inte uppfyller storlekskraven och bifångster av mindre eller oönskade fiskarter, skaldjur, kräftdjur och blötdjur (t.ex. maneter). I fiskberedningsindustrin avses med fiskavfall de delar av fisken som inte längre används under de olika beredningsstegen och restströmmarna består främst av att skära avfall, hudar, huvuden, ben, fenor och för små fiskar och kräftdjur. Så länge fiskavfallet stannar kvar i kylkedjan och förstöring undviks, finns det förmodligen många möjliga tillvarataganden. Möjliga användningsområden för dessa restströmmar är mycket olika, t.ex. •Bearbetning av fiskskinn till fiskskinn,• bearbetning av fiskskinn till kollagen. • Bearbetning till kalkpulver,• Stora fiskhuvuden och huvudgrästorkning för olika användningsområden i livsmedel,• Fiskleverbearbetning till paté,•certifierat råmaterial för sällskapsdjursfoder,• Färska fiskprodukter för sällskapsdjursfoder (även belöningsprodukter för sällskapsdjur),•Högkvalitativt fiskmjöl för användning i foder för smågrisar och akvafoder,•Högkvalitativt fiskmjöl för slaktkycklingar. •VETEX dragkraft för att erhålla högkvalitativ olja för användning i livsmedel.• Fiskresterströmmar enzymbehandling till en produkt där en stor del av proteinet omvandlas till peptider med antibakteriell verkan,• bearbetningsenzymer från olika restströmmar i olika läkemedelsprodukter,• bearbetningsavfall i livsmedelstillämpningar som ska utvecklas.