Kohesio: Upptäck EU-projekt i din region

Projektinformation
Startdatum: 1 november 2018
Slutdatum: 30 november 2022
finansiering
Fond: Europeiska regionala utvecklingsfonden (ERDF)
Total budget: 438 364,00 €
EU-bidrag: 215 764,00 € (49,22%)
program
Programperiod: 2014-2021
Förvaltande myndighet: Région Bourgogne-Franche-Comté

METABOLOM: Studie av metabolom hos jästa drycker med hjälp av analytiska och bioinformatiska metoder för att kontrollera kvaliteten på vin och Kombucha

Den senaste tidens förvärv av mycket högupplösande masspektrometri på UMR PAM möjliggör en oöverträffad analytisk titt på den kemiska mångfalden som finns i alla stadier av vinframställningen. Metabolomisk analys används för att kartlägga tiotusentals små metaboliter. Dessa stora dataset ger molekylär information om de komplexa mekanismerna i vinframställningens olika stadier, från vinframställning till lagring och lagring. De ger också molekylär information om druvsorternas anpassningsförmåga till framtida klimatförändringar. Att bemästra dessa datamängder öppnar upp verkliga möjligheter till innovation för en bättre behärskning av vinernas kvalitet. Metabolom-samarbetsprojektet mellan PCAV, valmis och CRC-team syftar till att integrera stora analytiska dataset för att bygga en identitetsmetabola kartläggning av Bourgogne viner och Kombucha, en annan jäst dryck. Dessutom kommer metabolomiska data, transkriptomisk analys och karakterisering av aromämnen att berika de tillhörande databaserna och prediktiva modellerna. Metabolom-projektet bygger därför på förvärv av en plattläsare och GC-MS-utrustning samt rekrytering av två doktorander och en doktorand.

Flag of Frankrike  Frankrike